Вступ
Походження гусей
Біологічні та господарські особливості гусей
Породи гусей
Приміщення та обладнання для утримання гусей
Формування гусячої сім'ї
Відбір гусячих яєць для інкубації
Насиджування у водоплавної птиці
Штучна інкубація гусячих яєць
Інкубація гусячих яєць
Біологічний контроль під час інкубації
Контроль за режимом інкубації
Вирощування гусенят
Вирощування ремонтного молодняка гусей
Вирощування гусенят на м'ясо
Догляд за птицею у весняно-літній період
Догляд за птицею в осінньо-зимовий період
Корми для гусей
Додаткові рослинні корми
Комбінований силос для птиці
Типи годівлі гусей
Годівля молодняка і дорослих гусей
Відгодівля гусенят на м'ясо з використанням пасовищ
Відгодівля гусей для одержання великої жирної печінки
Як вибрати і підготувати гусей до забою
Забій гусей
Обскубування пір'я і потрошіння тушок
Збирання, сортування, обробка та зберігання пуху і пера
Охолодження та зберігання тушок птиці
Технологія прижиттєвого обскубування пір'я у гусей
Технологія чинбарення хутра із гусячої шкурки
Гусівництво в Угорщині
Очевидне—неймовірне із життя гусей
Про все — потроху
Як запобігти хворобам?
Гусяче м'ясо
Виготовлення копченостей з гусячого м'яса
Машини та обладнання для переробки і приготування кормів у домашніх умовах
