Шановні читачі журналу «Дім, сад, город»!

Щономера у нашому виданні ми друкуємо найкращі кулінарні рецепти наших дописувачів. Пропонуємо кілька рецептів з «Кулінарної сторінки від Валентини П’ятецької», яка була надрукована у журналі "Дім, сад, город" №6, 2020.

Принагідно запрошуємо господарок поділитися своїми власними рецептами у нашому журналі та на його сторінці у «Фейсбуці».

Адреса для листів: абонентська скринька №20, Київ, 02002.
Для авторських матеріалів: e-mail:Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

Наша родина залишається щирою прихильницею журналу "Дім, сад, город" вже понад п'ятнадцять років. Спочатку читаємо ми, а потім по черзі всі сусіди. Дякуємо редакції за корисну роботу, а українським господиням за чудові рецепти. Вирішили також поділитися улюбленими рецептами нашої сім'ї.

Валентина П'ятецька,
Київська обл.

 

Рибний торт

Треба мати: 1 банку рибних консервів в олії, 200 г свіжих і якісних крабових паличок, 2 варених моркви середнього розміру, 3 варених яйця, 250 г твердого сиру, 1 свіжий огірок, 2 цибулини, майонез, сіль, спеції за смаком, зелень (петрушка, кріп та зелена цибуля) для прикрашання, 5 вафельних коржів (їх можна замінити тонкими коржами для "Наполеона" власного приготування).

Спочатку чистимо цибулю, миємо, обсушуємо і дрібно нарізуємо. Смажимо цибулю на олії до прозорості.

Рибу звільняємо від кісток і розминаємо виделкою. Яйця чистимо і тремо на середній тертушці. Варену моркву чистимо і також натираємо. Огірок чистимо і тремо на тертушці з великими вічками. Сир також натираємо. Зелень миємо, сушимо і дрібно січемо. Все готуємо в різних тарілках.

Збираємо торт: корж змащуємо тонким шаром майонезу і присолюємо за смаком. Хто любить, можна поперчити. Потім викладаємо шарами на корж – частину цибулі, моркви, риби, огірка та зелені. Щільно накриваємо другим коржем. Знову змащуємо майонезом і все повторюємо аж до п'ятого коржа.

Верхній корж змащуємо майонезом і посипаємо натертими на тертушці крабовими паличками.

Торт витримати в холодильнику не менше 3–4 годин, щоб коржі стали м'якими.

Перед подаванням до столу торт прикрасити гілочками зелені, квітами із вареної моркви, зеленою цибулею тощо.

 

Корзиночки з грибами

Треба мати: саморобні або готові тарталетки, 200 г готових до вживання грибів, 1 моркву, 1 цибулину, 2 плавлених сирки, майонез і часник – за смаком.

Цибулю чистимо, миємо, підсушуємо і нарізаємо кубиками. Моркву чистимо, миємо, обсушуємо і тремо на тертушці. Дрібно посічену цибулю і терту моркву смажимо на олії. Додаємо гриби і тушкуємо 10 хвилин.

Коли начинка для корзиночок охолоне, додаємо тертий сир. Заправляємо пропущеним через давилку часником та майонезом.

Наповнюємо цією сумішшю тарталетки та прикрашаємо за власним уподобанням зеленню або шматочками солодкого перцю.

Із журналу "Дім, сад, город" №6, 2020